Чечевица от А до Я

Растение было одним из главных компонентов в меню человека с древнейших пор. Чечевица относится к бобовой семье, в которую вступают горошек и фасоль. Зёрна довольно быстро приготавливаются и считаются доступным ресурсом белка, витаминов, минералов и конечно клетчатки. Имеется большое количество видов растения, которые различаются согласно расцветке, фигуре и структуре. В статье детально описано, что же такое чечевица и насколько она полезна.

Для пищевых целей выращивается только один вид чечевицы – пищевой. Это бобовое однолетнее растение, которое растёт небольшими кустиками высотой 30 – 70 см. Листья у неё довольно сложные, парноперистые и округлённые, цветочки маленькие и не всегда одного цвета, как только окончится стадия цветения, формируется сам боб, в нём может быть не больше 3 семян. Зёрна принимают овальную форму и могут быть разного цвета, всё зависит от данной культуры. Так как в бобах содержится большое количество полезных веществ, их давно используют в кулинарии. По размеру бывает мелкосемянное и крупносеменное растение, так же чечевица может классическая - зелёного и красного цветов и специфическая – коричневая и чёрная.

Состав и калорийность проростков чечевицы.

В семенах содержится:

Натрий, магний, калий, кальций, фосфор, кремний, хлор, сера, железо, кобальт, алюминий, медь, никель, титан, бор, йод, молибден. Марганец, хром, селен, цинк.

• Углеводы – от 48 до 55 %.

• Жиры – от 0,6 до 2 %.

• Минеральные вещества – от 2,3 до 4,4 % + витамины группы Б.

• 14 г воды.

• 11,5 г пищевых волокон.

• 2,7 г золы.

Энергическая значимость 100 г продукта составляет 296 ккал. Так же состав богат множеством витаминов: А. Е, РР, бета – каротином, ниацином, В, В, В, В.

В проросших семенах сменах содержится витамин С, а вхожий в состав белок, отлично усваивается организмом. Также в зёрнах находятся изофвалоны, которые борются с раком груди, даже в консервированной и высушенной чечевице изофлавоны сохраняются, так что можно не переживая покупать её в любом виде. Разные сорта культуры, рекомендуют употреблять диабетикам, так как она понижает уровень сахара в крови, рекомендовано употреблять блюда из чечевицы 2 – 3 раза в неделю. Врачи советуют при колитах, язве желудка и двенадцатиперстной кишки делать чечевичное пюре.

Такую. Полезную крупу не сложно вырастить на своём огороде, для этого нужно всего лишь участок рыхлой, не кислой почвы, семена чечевицы и удобрения. Важно чтобы выбранный участок не находился в тени, культура растёт исключительно на солнце. В обработанную почку калием и фосфором, сажаются семена в длинные лунки, техника высаживания схожая с горошком и сама чечевица очень похожа на горох и немного на фасоль.

Растение способно заметить мясо в меню человека, продукт быстро наполняет организм зарядом энергии и витаминов. Вещества в составе чечевицы улучшают состояние костей, зубов, ногтей, волос и участвуют в здоровом развитии детского организма. Такой продукт без сомнения будет полезен как для детей, так и для взрослых, но с определённого возраста и небольших количествах.

Витамины категории В, какие в изобилии присутствуют в чечевице, принимают участие в размене аминокислот и метаболизме углеводов. Содействует данному ходу и пиролюзит, единственный с сильных антиоксидантов. А металл, активизируя конкретные ферменты, делает лучше восстановление материалов. Элемент, заключающийся в бобковых, удерживает кислотно-щелочное равновесие, регулирует увеличение и влияние изнутри клеток. Этот будет помощником для профилактики гриппа и простуды и повышения иммунитета. В проросшей чечевице содержится калий, который нужен при атеросклерозе и аритмии. Так же органическое железо повышает уровень гемоглобина и способствует в работе зарождения новых кровяных телец.